פלטת השבת של סבא צבי - דג מלוח מטיאס בעיטור ירקות - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

זיכרון ילדות אהוב-אהוב מפינוקי אבי

GRANDPA  ZVI'S  HERRING  WITH  SLICED  VEGETABLRS 

SEE  TRANSLATION  BELOW
סיפור-ארוחת השבת של סבא צבי.  ציפי-ילדות + חגי
  .............................................................................................................................................
 

בני, בבגרותו, קפץ באחת משיחותינו עם הבזק זיכרון ילדות ושאל אותי אם סבא צבי נהג להכין בשבתות פלטה עם ירקות פרוסים דק כנייר.

כן, ואם יש משהו שהיווה נדבך לזיקה שלי ליופי ואסתטיקה, היתה זו הפלטה שהכין אבי בשבתות.

להעיר אותי בבקרים היה בבחינת משימה בלתי אפשרית, אבל ניחוחות השבת של המטיאס, הירקות, הלימון והבצלים חלחלו מבעד לשרעפי השינה והובילו אותי למטבח כסהרורית.

שם המתינה לי פלטה אובאלית לבנה  ע-נ-ק-י-ת  עם מעגלי ירקות פרוסים דק כנייר וחופפים זה את זה כקלפים. במרכז, שפע של פיסות מטיאס ורודות ומעל לכל נפרשו טבעות בצל דקיקות ושפע של מיץ לימון ושמן. חלה פרוסה גס השלימה את התמונה.

זוכרת את אבי יושב לידי, רכון אלי ומתבונן בחיוך של נחת, נהנה מכל ביס, מכל מצמוץ שפתיים שלי.

אני בעצמי כבר סבתא ועדיין מתגעגעת אליך כל-כך אבא.....
 

סבא צבי בילדותי
 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

פלטה  לארוחת בוקר חגיגית או למזנון

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 מצרכים :

    -   ירקות פרוסים דק כנייר   -   עגבניות
                                          -   מלפפונים בקליפה
                                          -   פלפלים אדומים
                                          -   בצל קטן
                                          -   מיץ לימון בנדיבות
                                          -   מעט טפטוף של שמן קנולה
   -   שפע של דג מלוח מטיאס פרוס

אופן הכנה :

   -   במגש חרסינה אובאלי גדול, לפרוס את הדג לאורך המרכז
   -   לסדר סביב מעגלי ירקות מקבילים, פרוסים דק-דק וחופפים כקלפים
   -   לפזר למעלה טבעות בצל דקיקות
   -   לטפטף על הכל מיץ לימון ומעט שמן

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

הצילום מאתר

http://www.mevashlim.com/Article/15400001.asp

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
GRANDPA  ZVI'S  HERRING  WITH  SLICED  VEGETABLRS 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

INGREDIENTS :
   -   Paper thinness sliced vegetables :

          -   Tomatoes
          -   Cucumbers in shell
          -   Red peppers
          -   Small onion
          -   Lemon juice, generously
          -   Drizzle of canola oil
   - Plenty of sliced Matias Herring

 

PREPARATION :
   -   In a large oval porcelain tray, lay the fish along the center

   -   Arrange around the sliced vegetables like overlapping cards

   -   Scatter over thin onion rings 

   -   Drip onto all plenty of lemon juice and little oil

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------