עוף איטלקי שלם מרופד בעשבי תיבול ואפוי עם תפוחי אדמה ובטטות - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

עוף שלם צלוי מושלם וללא מאמץ - שחום ופריך מבחוץ והפנים עסיסי ומבושם בעשבי תיבול שהוחדרו מתחת לעור...  והבטטות ותפוחי האדמה שספגו את הרוטב.... עונג צרוף.....
WHOLE  ITALIAN  CHICKEN  LINED  WITH  HERBS  AND  ROASTED  WITH  SWEET/POTATOES

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-התאומים אוהבים עוף.  מצולם.  70 

עוף בטטות ותפוחי אדמה אפויים במשרה עשבי תיבול איטלקיים ולימון - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 עוף צלוי שחום מבושם בלימון ועשבי תיבול איטלקיים.
 פריך מבחוץ וכל כך עסיסי

ROASTED  CHICKEN  WITH  POTATOES  SWEET  POTATOES  ITALIAN  HERBS  AND  LEMON

SEE  TRANSLATION  BELOW
סיפור - לא סיפרתי.  מצולם

עוף איטלקי אפוי בזיתים, עגבניות, רוזמרין, תימין וחומץ בלסמי - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 קדירת עוף נימוח עסיסי, ברוטב אדום עשיר, בניחוח איטלקי ובאפייה איטית בתנור.  טעים בטירוף ......

 ITALIAN  CHICKEN,  BAKED  WITH  OLIVES,  ROSEMARY,  TOMATOES  AND  BALSAMIC  VINEGAR

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-אור אוהב שתי "סבתושים"

עוף בטטות וכרובית אפויים במשרה עשבי תיבול איטלקיים - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

ערב חג סוכות. כל ה"שבט" התפזר ונותרתי עם "סניף" משפחתי קטן לארוחה אינטימית נפלאה....

CHICKEN  ROASTED  WITH  SWEET  POTATOES  CAULIFLOWER  AND  ITALIAN  HERBS

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-לא סיפרתי.  מצולם

לזניה חלבית איטלקית - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

מתכון פשוט ונפלא שנשען על מתכון ישן של רות סירקיס

   ITALIAN  CHEESE  LASAGNA

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור - רות סירקיס בראשית הבישולים שלי ו"מהמטבח באהבה" כספר זיכרונות. 

זוגיות + 70

פסטה פרימוורה איטלקית - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

פסטה אביבית ססגונית טעימה עתירת ירקות

ITALIAN  PASTA  PRIMAVERA

סיפור-הילדים גדלים על השיש וביקור הגננת. טל + חגי + אסנת + נועה + תמר +באר שבע

עוף צרפתי מוקרם בשמנת תפוחי עץ וסיידר - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

  מאכל צרפתי מסורתי מאזור נורמנדי, ארץ החמאה, הקרם והתפוחים

POULET  VALLE  D'AUGE - FRENCH  CREAMY  CHICKEN  WITH  APPLES  AND CIDER

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-נופי נורמנדי עם התאומים

קדרת עוף נורמנדי צרפתית באפייה ארוכה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

אוי אמא... איזה ריח של שבת כשפותחים את הדלת....והטעם... קדרה צרפתית שקצרה שפע של שבחים בארוחת שישי משפחתית....

   FRENCH  STYLE  CHICKEN  NORMANDY,  SLOW  BAKED

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-אביתר משתין לפיר ביוב בפריס

קדרת עוף צרפתי ביין - קוק או ואן - באפייה ארוכה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

קדרה קלאסית מאזור בורגונדי שבצרפת, שמציפה את הבית בניחוחות משכרים של יין ובצלים.
 FRENCH  COQ  AU  VIN
SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-הגורדון ומלצרית קוקוריקו במסעדה.  טיולים + צרפת + זוגיות + 70

ביף-בורגיניון צרפתי - קדרת בשר בקר ביין ירקות שורש ועשבי תיבול - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

  תבשיל קדרה מדהים, שלמיטב זכרוני, אכלנו במסעדת פועלים רעשנית וזולה בפריס. 

 FRENCH  BOEUF BOURGUIGNON STEW  WITH  WINE  ROOT  VEGETABLES  AND  HERBS
SEE  TRANLATION  BELOW

סיפור - מרתון נהיגה מפריס לריוויירה והחוויה הקולינרית במסעדת מלון דרכים כפרי.  מצולם. טיולים + צרפת + זוגיות + 70

עוף במלח - הכי דומה לעוף הצלוי מהסופרמרקט - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 כמה פשוט ככה טעים.  פריך מבחוץ, עסיסי בפנים והכי מזכיר את העוף שמככב ברשתות הסופרמרקטים

CHICKEN  ROASTED  ON  SALT

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-טל + חגי ואני הלכנו לאיבוד.  מצולם. ציפי-ילדות + 70

עוף אפוי פשוט ונפלא מבית סבתא צפורה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

  איך אפשר לשכוח את נתחי העוף הנדיבים של סבתא צפורה - עטיפה חיצונית פריכה ופנים עסיסי שהתמוסס בפה.  כמה פשוט, ככה טעים.

GRANDMA  FRANCA'S  DELICIOUS  ROASTED  CHICKEN

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-סבתא צפורה + סבא יורק בשואה.  תמונת טל והסבים.  70

עוף בגריל מחדר האוכל הקיבוצי שלי - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

כמה פשוט ככה טעים...

GRILLED  CHICKEN  FROM  MY  KIBBUTZ  DINING  ROOM ... YUMMY

SEE TRANSLATION  BELOW

   סיפור-המתכון מחדר האוכל

קדרת תפוחי אדמה ממולאים בשר בסגנון מרוקאי - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 קדירת ממולאים נאפתה ארוכות בתנור והצבע השזוף והנימוחות המיסו את לב כולנו......

MOROCCAN  BAKED  POTATOES  STUFFED  WITH  MEAT

SEE  TRANSLATION  BELOW
סיפור-חגי והחיסון בטיפת חלב.  מצולם

צ'ולנט - חמין אשכנזי מבית הורי - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

  

                                             "זורקים" הכל לקדרה ואחרי לילה בתנור מקבלים תבשיל קדרה שזוף מאד וטעים-טעים.... 
 CHOLENT - MY MOM'S  ASHKENAZI  HAMIN

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-צ'ולנט, פתיליה עם בלטה ובצד ספל מרק.  תמונת חתונה של מרים-צבי

חמין אשכנזי - צ'ולנט אקלקטי - קדרת בשר בקר - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

קררר ...שבת חורפית לפנינו ... וזה כל-כך טעים שקשה להפסיק לנשנש.... החמין הזה אקלקטי , אבל מבוסס על טעמי בית הורי, בנוסח אשכנז, עם תוספות שאימצתי במרוצת השנים מעדות אחרות, מחברות וממתכונים רבים. 

CHOLENT - JEWISH    ECLECTIC  ASHKENAZI  SHABBAT  MEAT  STEW

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-החמין באזור האגמים - אנגליה. טיולים + טל + חגי + זוגיות + 70

חמין מרוקאי - סכינה - דפינה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

  MOROCCAN  JEWISH  HAMIN - DAFINA-SKHINA

 תבשיל קדרה נפלא שממלא את החלל בניחוח של שבת בכל בית מרוקאי מסורתי

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור - המפגש עם מנהיג השיירות בהרי האטלס במרוקו.  טיולים + מרוקו

פלפלים מרוקאיים ממולאים בבשר ואורז - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

זה הירק הקל ביותר למילוי.  גם רחב , גם קשיח ולא מתפרק - חלומו של כל טבח מתחיל

   MOROCCAN  PEPPERS 

 STUFFED WITH  MEAT & RICE

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-לא סיפרתי

תפוחי אדמה אפויים עם שעועית ירוקה ובצל, בניחוח שום ותימין - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 קדרה נפלאה של תפוחי אדמה זהובים ושפע של שעועית ירוקה.  ניחוחות שמעלים בי זיכרונות מטוסקנה....

OVEN  ROASTED  POTATOES,  GREEN  BEANS  AND  ONIONS,  SEASONED  WITH  THYME  AND  GARLIC
  SEE TRANSLATION BELOW

סיפור-לא סיפרתי.  מצולם

קדרת בשר בקר ביין חרדל דבש ועשבי תיבול - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

תבשיל קדרה עם ניחוחות חורף של בית....

 BEEF  STEW  IN  HONEY  MUSTARD  WINE AND HERBS



SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-הבישול הראשון כעקרת בית (בסגנון רוסטביף).  70 עם תמונה שונה