עוף סורי בשלל תבלינים וניחוח נענע וכוסברה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

  קדירת עוף מזרח תיכונית צבעונית, ריחנית וטעימה-טעימה....

SYRIAN  CHICKEN  WITH  A VARIETY  OF  SPICES & CORIANDER-MINT  FRAGRANCE

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור - לא סיפרתי

עראייס - קבב בפיתה במחבת פסים / פלנצ'ה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 על האש... בבית, על הפלנצ'ה, בטוסטר לחיץ או בתנור... תמיד-תמיד טעים, לצד סלט מרענן וטפטוף של טחינה...
ARAYES - KEBAB  IN  PITA  BREAD,  PREPARED  ON  A  PLANCHA

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-האחים הנוצרים בעיר העתיקה בירושלים וההצלה מפיגוע.  ירושלים + ציפי + מצולם

לבנה בליווי ממרח זיתים, אגוזים ואורגנו - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 "לנגב" בפיתה ... להוסיף פיסות עגבנייה לביס מושלם ... עונג צרוף... מה צריך יותר מזה ...

LABNEH  ENRICHED WITH

 OLIVES-NUTS-OREGANO  PASTE

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-לא סיפרתי.  לספר על איתן והמיזרקה - מים ועוד מים / או חגי עם שופל של שבועיות

חציל על האש - הנחיות לבחירה, איחסון, הכנה על האש והקפאה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 

חושבים שפשוט לבחור חצילים?  אז זהו שלא.  ממש לא......

FIRE  ROASTED  EGGPLANTS - HOW  TO  CHOSE,  STORE,  BBQ & FREEZE

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-צנע עם מוכרי נפט וקרח אלטע-זאכען ומשחקי רחוב.  ציפי-ילדות

חצילים שלמים על האש בתיבול טחינה, עגבניות ועשבי תיבול - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

אחת האקדמות האהובות ביותר במשפחתנו. כמה שמכינים זה לא מספיק....

      FIRE  ROASTED  EGGPLANTS  SEASONED  WITH  TAHINI TOMATOES  AND  HERBS
SEE  TRANSLATION  BELOW
סיפור-החציל באורה-בורה.  תמונת רועי + תמר.  70 
 

באבא גנוש - מתאבן חציל קלוי על האש בטחינה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

כל כך טעים עד שיהלי, נכדי המתוק בן השנה, הפתיע אותנו כש "טרף" כמעט את הכל...

 BABA  GHANOUSH - FIRE  ROASTED  EGGPLANT  AND  TAHINI  

SEE TRANSLATION  BELOW
סיפור - תקופת הצנע עם קומקום קקאו שמן דגים תלושי מזון ומשקי עזר. ציפי-ילדות +  70

סינייה / סנייה מזרח תיכונית - מגש קציצות בשר אפויות בטחינה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי



סנייה - מאפה בשר טחון בציפוי טחינה מבעבעת וצנוברים קלויים - מאכל הדגל של המטבח המזרח תיכוני

MIDDLE-EASTERN  SINIYEH - MEATBALLS  BAKED  WITH  TAHINI  
סיפור-טל + חגי בבית צפפה וט-ל-י. ירושלים + 70
SEE  TRANSLATON  BELOW

כרוב ועגבניות שרי צרובים, בציפוי רוטב טחינה-יוגורט וצנוברים/שקדים קלויים - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

מנה צמחונית נפלאה בהשראתה של קרוטית.  הוספתי שפע של עלי אורגנו שמקפיצים את המנה גבוה.  כל המרבה הרי זה משובח  

 BAKED  CABBAGE,  CHERRY  TOMATOES 
 TAHINI-YOGURT  &  ROASTED  PINE-NUTS

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-לא סיפרתי

עוף פרסי - Zereshk Polo Ba Morgh ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

  עוף צלוי כל כך טעים ושזוף עד שקשה למצוא לו מתחרים

PERSIAN  CHICKEN - ZERESHK  POLO  BA  MORGH

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-לא סיפרתי

כרובית אפוייה בעיטור פטרוזיליה וטחינה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

כמה פשוט ככה טעים וכמה שמכינים, זה אף פעם לא מספיק.... אז הכינו הרבה וקחו בחשבון שהכרובית מתכווצת מאד באפייה

BAKED  CAULIFLOWER  GARNISHED WITH  PARSLEY  AND  TAHINI

SEE  TRANSLATION  BELOW
סיפור-בייביסיטינג לארנבת.  מצולם. טל + חגי + זוגיות + ירושלים + 70

מג'דרה מאורז בסמטי / לבן / מלא - והכל אודות עדשים והנבטה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

מג'דרה בניחוח קינמון ובצלים מטוגנים, יכולה לשמש תוספת מצוינת, או מנה עיקרית  טעימה בארוחה צמחונית

 RICE+LENTILS  MUJADDARA & ALL ABOUT  LENTILS  AND  SPROUTING 

SEE TRANSLATION  BELOW

 סיפור-כל מה שרצית לדעת על עדשים והנבטתם

יוגורט ביתי - הכל אודות ההכנה והערכים הבריאותיים - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

                                   זוכרת שאמי העמידה על השיש, למשך הלילה, צנצנת חלב מהול בכף לבן ביתי ולמחרת קבלנו  לבן חמצמץ וסמיך

 HOMEMADE  YOGURT & ALL  ABOUT  IT'S   BENEFITS

SEE  TRANSLATION  BELOW
סיפור-היוגורט של סבתא מרים והחלבן שחילק לבן ולבניה.  ציפי-ילדות

עוף ערבי אפוי בזעתר סומאק ובצל על מצע של פיתה - מוסאחאן/מחמר - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

מנה מסורתית מהמטבח הערבי.  משמשת לאירוח חגיגי. מאכל תאווה שנאכל בידיים.... מלכלך ושמנוני, אבל שווה את הבלגן .... להכין הרבה מפיות נייר......

MUSAKHAN-ARABIC  ROASTED  CHICKEN  WITH SUMAC ZA'ATAR  AND  ONIONS  ON  PITA  BREAD
 סיפור - המסעדות ברמאללה. זוגיות + טל + חגי + 70 

סלט טבולה / תבולה מזרח תיכוני - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 

סלט נפלא, רענן, עשיר בעשבי תיבול ופה בגרסה עסיסית מעוטת בורגול

   MIDDLE  EASTERN  TABBOULEH  SALAD

SEE TRANSLATION BELOW
סיפור- ריטואל ימי שישי מהמעון למסעדה לניקיון של מרים ולביקור בבית צפפה.  זוגיות + טל + חגי + ירושלים + 70

טחינה והכל אודות ערכיה התזונתיים - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 

טעימה כל-כך עד שכמעט שוכחים עד כמה היא בריאה כשמדובר

בתכולת הברזל והסידן, בבריאות העצם  ובמניעת סרטן ולחץ דם גבוה

   TAHINI  &  ALL ABOUT  THE  NUTRITIONAL  VALUES

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-אגדות בסוף האוטובוס, אבו גוש והדה-שבו 

סלט בצל מזרח תיכוני בסומאק ועשבי תיבול - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 

סלט  נפלא חמצמץ, מבושם ולא חריף כלל. "בישול" הבצל בשפע של לימון ובתוספת פטרוזיליה ונענע יוצר קסם שממתן את ריח הבצל וממתיק אותו

 MIDDLE  EASTERN  ONION  SALAD  WITH  SUMAC  AND  HERBS

SEE  TRANSLATION  BELOW 
סיפור-ימי הטולים על החומה ובסמטאות העיר העתיקה עם בייגלה שומשום בזעתר

מקלובה לייט צמחונית עם אורז ארוך מלא גרגרי חומוס וירקות - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

  ארוחה צמחונית מלאה בסיר אחד - פיקנטית וטעימה.  אילתור שלי פשוט הכנה, לעומת "האחות" המזרח-תיכונית המסורתית

LITE  VEGETARIAN  MAKLUBEH  WITH  LONG  WHOLE  RICE CHICKPEAS  AND  VEGETABLES

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור - אירוח בדואי ורכיבה על גמלים + ציפי

חומוס ביתי מהיר הכנה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

  

אחרי החומוס של שבת שמכין "הבן יקיר לי" כבר לא מתרפקים בגעגועים על זה של אבו-חסן ביפו...

  QUICK  HOMEMADE  HUMMUS

SEE  TRANSLATION  BELOW
סיפור-מועדון החומוס הגברי אצל אבו חסן והחומוס בקבוץ

סלט פתוש ערבי - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 

 

סלט ים-תיכוני טעים ומרענן זרוי בקרעי פיתה פריכה

 FATTOUSH  SALAD

SEE  TRANSLATION  BELOW
סיפור-קפה פתוש והמסעדות בקסבות במרוקו

בטטות אפויות על מצע מלח גס בליווי טחינה ו...הכל אודות הבטטה - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

כמה פשוט ככה טעים.  תוספת מבושמת נפלאה וגם בריאה

   SWEET  POTATOES  BAKED  ON  COARSE  SALT & ALL ABOUT  SWEET  POTATOES

SEE  TRANSLATION  BELOW

סיפור-הכל אודות הבטטה