מגוון מתכונים לתפריט אשכנזי לליל סדר פסח - ISRAELI FOOD - אוכל ישראלי

 פסח וראש השנה מחזירים אותנו לזיכרונות ילדותנו משולחן החג המשפחתי......

ASHKENAZI  MENU  FOR  PASSOVER  SEDER 

סיפור-חזרה לנוסטלגיה בחגים וסיפור-מרק העוף עם הקניידלך של עלי.  אסנת + נועה + ציפי-ילדות


 .....................................................................................................................................................................................

 אמנם העולם הקולינארי הפך לכפר גלובלי, אבל פסח וראש השנה פורטים על נימות הרגש ומחזירים אותנו לזיכרונות ילדותנו משולחן החג המשפחתי....

חזרת... גפילטע-פיש... דג מלוח... כבד קצוץ...פסח ...ראש השנה - מילים עם חיבור  מסורתי  בל ינתק.

באחד הפסחים הצטרפתי לחברתי הטריפוליטאית, בשלנית נפלאה, ולקחתי על עצמי חלק ממלאכת הבישול.

הצעתי, לדאוג לכבד קצוץ, גפילטע פיש עם חזרת ושאר מטעמי החג, נדחתה בטענה שלא צריך ומספיקה מנת דג מרוקאי .  ממש ברגע האחרון הבנתי - לה זה מספיק, אבל אני לא יכולה להעביר ארוחת חג בלי כל זה……..

חברתי התעקשה להכין מרק עוף וקניידלך.  ניסיון שהותיר אותנו עם כופתאות מוצקות משהו במרק, אחרי שאלתרה והוסיפה להן קמח תפוחי אדמה……

בנותיי רצו כל כך לטעום למחרת היום ואחרי הביס הראשון הפטירו באכזבה "…אוי אמא, זה לא זה….."

מאוחר יותר חברתי ואני סיכמנו, בעודנו מתגלגלות מצחוק, שלהבא, להבטחת הצלחה, כל אחת צריכה להתמקד במאכלים  שינקה עם חלב אמה…...

  ....................................................................................................................................................................................

תפריט אשכנזי לפסח

 ....................................................................................................................................................................................

חרוסת 

ביצים קשות טבולות במי מלח

 מגוון פיצוחים אפויים ברוזמרין



דג ממולא וחזרת

מלפפונים כבושים 

 כבד קצוץ

דג מלוח בעיטורי ירק

 



 סלט ירוק

 מרק עוף וקניידלך

  צלי כתף פרוס

  פירה תפוחי אדמה

 עוף בארבעים שיני שום, יין ועשבי תיבול

תפוחי אדמה אפויים בקליפה בתיבול שום ועשבי תיבול

  

  

 צימעס

מניפת בטטות 

מצה בריי

לטקעס - לביבות תפוחי אדמה

קומפוט - לפתן פירות מיובשים 

קציפת שוקולד

.....................................................................................................................................................................................
 תמונת השער - shutterstock_6630544_735
 .....................................................................................................................................................................................