עוף צלוי פשוט-פשוט אבל כל כך טעים ושזוף עד שקשה למצוא לו מתחרים
ROASTED HONEY CHICKEN
SEE TRANSLATION BELOW
סיפור-ארוחת הפתעה ליום הנישואין. טל + חגי + זוגיות + באר שבע + 70
............................................................................................................................................
אחד המאכלים הוותיקים והאהובים ביותר בביתי. מתכון פשוט-פשוט,
בהשראת רות סירקיס ובשינויים קלים שלי. העוף שזוף-אדמדם,
עסיסי וטעים להפליא.
זה העוף שכיכב בארוחת ההפתעה שילדי הגדולים, בני התשע
ועשר, הכינו לאחד מימי הנישואין של ההורים.
הכל היה שם - גורם ההפתעה, שדרש כושר ארגון וידע בבישול,
שיתוף פעולה חשאי עם חברים שגרו בשכנות והתמודדות עם לוח
זמנים צפוף שנגד את השלווה התמידית ששרתה על בתי ……..
העיצוב היה מדהים - שולחן עגול נמוך אינטימי לשניים,
שרפרפים, מפה, נרות, קטורת, קערית מים עם פרחי ורדים
לנטילת ידיים וכלי חרסינה סיניים, שנוכחותם דרשה מבני
בן התשע לטפס למרומי השיש והארון העליון, כשאחותו הגדולה
קולטת אותם בחיל ורעדה פן ישברו….
ריגש אותי איך שני הקטנטנים היו מוקפדים לפרטי פרטים,
ריגש אותי איך שני הקטנטנים היו מוקפדים לפרטי פרטים,
מקולחים, לבושי מחלצות עם מגבות מלצרים על אמות הידיים
ו"שביל באמצע, שביל בצד"…...
והטעמים והניחוחות …… רק לבכות מהתרגשות.
.............................................................................................................................................
עוף אפוי בדבש
.............................................................................................................................................
המצרכים :
- העוף :
- 6 כרעי עוף
- לרוטב השרייה - לערבב :
- ¼ כוס יין אדום יבש
- ¼ כוס רוטב סויה
- ¼ כוס דבש
- ¼ כוס מים
- 1 כף נדיבה של שום כתוש קפוא של דורות
- שורש ג'ינג'ר - 2 קוביות קפואות של דורות
- ¼ כוס יין אדום יבש
- ¼ כוס רוטב סויה
- ¼ כוס דבש
- ¼ כוס מים
- 1 כף נדיבה של שום כתוש קפוא של דורות
- שורש ג'ינג'ר - 2 קוביות קפואות של דורות
- פלפל שחור גרוס
- 1 כף גדושה קמח
- אין צורך במלח
אופן ההכנה :
- הכנה מראש - השרייה :
- להשרות את העוף ברוטב השרייה למשך לילה
- האפייה :
- לחמם את התנור ל-200 מעלות
- להניח את הכרעיים בתבנית, כשהעור כלפי מטה
- לאפות בתבנית פתוחה משך כחצי שעה או עד להשחמה קלה ואז
להפוך את הנתחים כשהעור כלפי מעלה , להוסיף מים במידת הצורך
ולאפות עוד כחצי שעה או עד השחמה יפה
- הסמכת הרוטב בתום האפייה :
- להניח את העוף בכלי הגשה, מכוסה ברדיד אלומיניום, ולשמור על
חומו
- להסיר שומן עודף מהרוטב שבתבנית
- להעביר את הרוטב לקלחת ולהביא לרתיחה על הגז
- להסמיך עם תערובת בלולה של כף גדושה קמח וכוס מים
- לתקן טעמים
מנות נילוות :
- מרק נטיפי ביצים או מרק תירס קטיפתי, אורז, או אורז מלא,
.............................................................................................................................................
הצילומים מהאתרים
http://www.gourmet.com/recipes/gourmetlive/2012/082912/spicy-sweet-and-sour-grilled-chicken-recipe
http://www.amazon.com/Chinese-Blue-White-Rice-Pattern/dp/B00106XK7I%3FSubscriptionId%3DAKIAIAA4MWUJXHBYFRNQ%26tag%3DSquid609846-20%26linkCode%3Dxm2%26camp%3D2025%26creative%3D165953%26creativeASIN%3DB00106XK7I
.............................................................................................................................................http://www.gourmet.com/recipes/gourmetlive/2012/082912/spicy-sweet-and-sour-grilled-chicken-recipe
http://www.amazon.com/Chinese-Blue-White-Rice-Pattern/dp/B00106XK7I%3FSubscriptionId%3DAKIAIAA4MWUJXHBYFRNQ%26tag%3DSquid609846-20%26linkCode%3Dxm2%26camp%3D2025%26creative%3D165953%26creativeASIN%3DB00106XK7I
ROASTED HONEY CHICKEN
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
One of the oldest and most favorite dishes in my family. Simple-simple and the chicken is tanned, juicy and delicious.
.............................................................................................................................................
.............................................................................................................................................
INGREDIENTS :
- 4 chicken legs
- To choose - unpeeled diced potatoes bite size
- For the marinade - Mix - ¼ cup dry red wine
- ¼ cup soy sauce
- ¼ cup honey
- ¼ cup of water
- 1 tbsp minced garlic
- Ground black pepper
- No need to salt
- To choose - unpeeled diced potatoes bite size
- For the marinade - Mix - ¼ cup dry red wine
- ¼ cup soy sauce
- ¼ cup honey
- ¼ cup of water
- 1 tbsp minced garlic
- Ground black pepper
- No need to salt
PREPARATIONS :
- Marinade the chicken overnight in the refrigerator
- Preheat the oven to 200 ° C
- Bake the chicken and potatoes in an open baking dish for an
hour and turn twice during baking
- Thickening the sauce at the end of baking :
- Place the chicken and potatoes in a serving dish, covered
with an aluminum foil,to keep the heat
- Pour the sauce into a pot, remove excess fat and bring to
a boil
- Thicken with a mixture of a full tbs of cornstarch mixed
with a cup of water
- Pour the sauce over the chicken. You can serve some of the
sauce in a separate dish
SERVING WITH :
- Preheat the oven to 200 ° C
- Bake the chicken and potatoes in an open baking dish for an
hour and turn twice during baking
- Thickening the sauce at the end of baking :
- Place the chicken and potatoes in a serving dish, covered
with an aluminum foil,to keep the heat
- Pour the sauce into a pot, remove excess fat and bring to
a boil
- Thicken with a mixture of a full tbs of cornstarch mixed
with a cup of water
- Pour the sauce over the chicken. You can serve some of the
sauce in a separate dish
SERVING WITH :
- chinese egg drop soup, chinese creamy corn soup, rice ,
whole basmati rice, schezwan vegetable noodles,
spicy mango salsa, Asian cabbage salad,
stir-fried Chinese vegetables, and for Jewish new year meal
whole basmati rice, schezwan vegetable noodles,
spicy mango salsa, Asian cabbage salad,
stir-fried Chinese vegetables, and for Jewish new year meal
.............................................................................................................................................
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה