וואו... איך אפשר לשכוח את ימי באר-שבע והסנדוויץ' הטוניסאי, עם "פיצוץ" של טעמים פיקנטיים ארוזים בתוך לחמנייה אוורירית ופריכה...
FRICASSEE - TUNISIAN TUNA SANDWICH
SEE TRANSLATION BELOW
SEE TRANSLATION BELOW
סיפור-פריקסה אשכנזי או תוניסאי? באר שבע + זוגיות + טל + חגי
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
וואו... איך אפשר לשכוח את ימי באר-שבע והסנדוויץ' הטוניסאי, עם "פיצוץ" של טעמים פיקנטיים ארוזים בתוך לחמנייה אוורירית ופריכה...
מפגש מפתיע של חריף, מלוח ומתוק עם רכות מלטפת עטופה בפריכות מתפצפצת. הסנדוויץ' הכי טוב בעולם.....
במעבר דירה מירושלים לבאר-שבע גיליתי אותו לראשונה כשהגיע אלי כמשלוח מנות נפלא מאסתר, שכנתנו המרוקאית החדשה המקסימה.
במענה למבטי השואל-מתפעל אמרה בחיוך.... זה פריקסה.....
לא!!! אמרתי בנחרצות. פריקסה זה גולש אשכנזי של כנפי עוף........
התעורר ויכוח עקר של "כן" ו"לא", שהיה נמשך עד היום אלמלא נסתם פי במעדן החריף הממכר הזה.... עד שכבר לא איכפת היה לי בכלל איך קוראים לו..........
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
פריקסה-סנדוויץ' טונה תוניסאי וכל הטוב שממלא אותו
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
מצרכים :
הלחמנייה :
- לחמנייה מקמח מלא לשוחרי הבריאות / חצי בגט / לחם בית חרוטי /
- לחמנייה מקמח מלא לשוחרי הבריאות / חצי בגט / לחם בית חרוטי /
הסופגנייה המלוחה המסורתית
המלית :
- 1 כף אריסה / פלפלצ'ומה
- 1 כף אריסה / פלפלצ'ומה
- 1 כף מחית לימון כבוש
- 4 כפות גדושות טונה משומרת בשמן ומסוננת
- 1 ביצה קשה פרוסה
- 1 תפוח אדמה מבושל מקורר ופרוס
- 1 ביצה קשה פרוסה
- 1 תפוח אדמה מבושל מקורר ופרוס
- זיתים שחורים או ירוקים
- סלט גזר מבושל חריף
- 1 כף סלט דלעת - צ'רשי קרעה
- 3 כפות סלט עגבניות ומלפפונים
- מלפפון חמוץ / חמוצים מזרחיים מעורבים
- 1 כף סלט דלעת - צ'רשי קרעה
- 3 כפות סלט עגבניות ומלפפונים
- מלפפון חמוץ / חמוצים מזרחיים מעורבים
- פלפלים חריפים כבושים / שיפקה
אופן ההכנה :
- מורחים את הלחמנייה בהריסה מצד אחד ולימון כבוש בצד השני
- מוסיפים את שאר המרכיבים, סוגרים ומתמוגגים מעונג
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
התמונות מהאתרים
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
FRICASSEE - TUNISIAN TUNA SANDWICH
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Spread the roll with harissa on one side and preserved lemons puree on the other side. Add the remaining ingredients, seal and enjoy. A surprising mixture of spicy, salty and sweet. The best sandwich in the world .....
ROLLS :
- Fried rolls, or half a baguette
FILLING - in the following order :
- 1 tbsp of harissa / pilppelchuma
- 1 tbsp of pickled lemon puree
- 4 heaping tablespoons of canned tuna in oil, filtered
- 1 sliced hard boiled egg
- 1 potato, sliced
- Black or green olives
MORE OPTIONAL FILLINGS :
- Spicy carrots salad
- 1 tbsp of pumpkin salad - Tsherchy
- 3 tablespoons of tomato and cucumber salad
- Pickled cucumber / Moroccan pickled vegetables
- Pickled hot peppers / Shipka
- 1 tbsp of pickled lemon puree
- 4 heaping tablespoons of canned tuna in oil, filtered
- 1 sliced hard boiled egg
- 1 potato, sliced
- Black or green olives
MORE OPTIONAL FILLINGS :
- Spicy carrots salad
- 1 tbsp of pumpkin salad - Tsherchy
- 3 tablespoons of tomato and cucumber salad
- Pickled cucumber / Moroccan pickled vegetables
- Pickled hot peppers / Shipka
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה